札幌市豊平区中の島エリアでダイエット＆メディカルパーソナルジムR.Physio labを運営している高橋です！医療系国家資格保有パーソナルトレーナーがお伝えするダイエット講座です！
皆さんは味噌汁を飲んでいますか？
味噌汁は日本人なら誰しもが食べると言っても過言ではない料理になります
そんな味噌汁ですが、近年は日本人の食事の欧米化が進み「味噌汁離れ」が起きているのです
ある調査では味噌汁を毎日食べるという人は1/4に低下しているそうです
しかし味噌汁というのは非常に身体にメリットがあり、ダイエットに対しても効果があります
みそは大豆が原料の発酵食品で、非常に栄養価が高くダイエットのみならず健康にもいい食材なのです
皆さんの中にも毎日の食事に全く味噌汁が並ばない人は多いと思います
皆さん、味噌汁を飲むようにしてみませんか？
今回は、味噌汁を飲むことの身体へのメリットをご紹介していきます！！
味噌はなぜ身体に良いのか
味噌は「最強の発酵食品」です
味噌は大豆に麹を混ぜて発行させて作りますが、その麹に含まれる「麹菌」が良い働きをします
でんぷんをブドウ糖に、タンパク質をアミノ酸に分解してくれるのです
そのブドウ糖が乳酸菌などのエサになり更に栄養価がアップするのです
そのため味噌には、
・体内で生成できない必須アミノ酸が豊富→筋肉の成長に必要！
・麹菌がビタミンB群を生成→糖質・脂質・タンパク質をエネルギーとして燃えやすくする！
・植物性食物繊維が豊富→日本人に合う食物繊維で腸内環境の改善に！
・コレステロールを下げてくれる
・血糖値を上げにくくする
などの様々な効果があります！
これらの身体に良い要素がありながらも日本人は味噌汁離れの傾向にあります
勿体無いですよね、、、
パスタ単品やファストフードで済ませるのではなく、味噌汁を献立に加えた食事を
イメージして作ってみましょう！！
味噌汁は具材も良い
皆さんは味噌汁にどんな具材を入れますか？
地域や家庭のよって様々だと思いますが、野菜・豆腐・きのこ類・海藻類などが一般的かと
思います
まず野菜ですが、日本人は
「野菜不足」
と言われています
厚生労働省が設定している摂取目標量は、1日あたり350g以上です
しかし、20~49歳は特に不足しているとデータが出ています
野菜だけでなく、先ほど話した味噌汁の具材は「食物繊維」が豊富に含まれているので
腸内環境の改善に有効で栄養の吸収効率もアップするため非常に重要です！！
更に野菜はビタミンも豊富で、栄養素をエネルギーに変える働きをサポートしたり
肌質改善なども期待できます
味噌汁に入るような具材は基本的には脂質も少ないものが多いです
そのため具材をしっかりと入れた味噌汁を食べることで低脂質の食事量も増やすことができ
ダイエットに効果的です！
味噌の良さ、味噌汁の良さは伝わったでしょうか？
今日の食から皆さんの食卓に味噌汁が並ぶことを楽しみにしています！！
ちなみに、味噌は塩分が高いので摂り過ぎると血圧が高くなったり
脳血管疾患のリスクが高まりますので、減塩タイプの味噌をオススメします！
味噌の種類で楽しむ
味噌汁を作るにあたり、最初に決めるのが「味噌の種類」ですよね
味噌の種類は、
①白味噌（甘味噌）
②淡色辛味噌
③赤色辛味噌
④麦味噌
⑤豆味噌
⑥減塩味噌
など様々な種類があります！！
①〜③は大豆＋米麹で発酵させた味噌になります
②・③の辛味噌は普通の辛いではなく、塩味が強い意味での辛いです
③にいくほどナトリウム濃度が高く、塩分が多いので1日の食事で塩分をどのくらい摂取しているか
把握しつつ選ぶといいと思います
また、味自体も違いがあるので好みも分かれると思います
④の麦味噌は大豆＋麦麹で発酵させた味噌で、あっさりした味わいが特徴です
⑤の豆味噌は大豆の豆麹で発酵させたもので、「メライノジン」という成分が豊富に含まれているのが特徴になります
メライノジンとは、消化酵素の働きを抑える役割があり血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので、
食べたものが脂肪になりにくいです
「今日は○○味噌を使って味噌汁を作ろう」と日々変えてみたりして楽しむのもダイエットに
重要なのではないかと思っています！！
目的にあった具材を
具体的な目的に合わせた具材の組み合わせをご紹介します！
代謝アップ：代謝が悪いと脂肪燃焼の効率が下がってしまいます！
→ビタミンB群（きのこ類、ほうれん草など）やアリシン（玉ねぎ、長ネギ）などを加えた
味噌汁にするのがオススメです！
便秘解消：腸内環境が悪いと栄養の吸収効率が下がってしまいます！
→水溶性食物繊維(オクラ、海藻、山芋、きのこ類）や不溶性食物繊維(ごぼう、人参、れんこんなど）
などを加えてみると良いと思います！
筋肉作り：筋肉作りにはタンパク質が必要不可欠になります！
→鮭や鶏肉、豚肉を入れてみたり、卵を溶いて入れてみたりすると良いです！
卵にはビタミンやミネラルも含まれているので様々な栄養素をまとめて摂取できてオススメです！
冷え性改善：代謝アップと関連しますが、身体が冷えていると脂肪を燃焼しにくくなります！
→きざみ生姜を入れたり、キムチを入れてスンドゥプ風にするなどしてみるのがオススメです！
このように、目的にあった具材を入れてみるのも、毎日似たような味噌汁を食べるより
楽しく食事ができると思います！
1日の食事を見返してみて、足りない栄養素を夕食の味噌汁で補うのも手段の一つではないでしょうか？
皆さんの食卓に少しでも味噌汁が並んでいたら幸いです！！
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