「いつ食べるか」で健康は変わる？最新研究が明らかにした4つの食事パターンとは
- 髙橋 大翔
- 6月21日
- 読了時間: 4分
札幌市豊平区中の島にあるパーソナルジムR. Physio lab中の島店スタッフの髙橋です！
今回は食事タイミングに関しての解説をします！
ダイエットや健康づくりというと、「何を食べるか」に注目する人が多いですよね。
一方で近年は、「いつ食べるか」という時間栄養学（Chrono-nutrition）も注目されています。
2026年に掲載された研究では、食事時間に関する行動を分析し、4つの食事パターンに分類しました。そして、それぞれのパターンが社会人口学的特徴や食事の質、肥満とどのように関連しているのかを調査しています。
今回は、その研究内容をわかりやすくご紹介します。
食事パターンの重要性とは
この研究では、「朝食を食べる時間」「夕食を食べる時間」「食事回数」「間食の頻度」「平日と休日の食事時間の違い」など、食事時間に関するさまざまな行動を解析しました。
その結果、参加者は4つの特徴的な食事パターンに分類されました。
① 平日は早めに朝食を食べるパターン
このグループは、
・平日に朝食を早い時間に食べる
・朝食の割合が多い
・食事回数が多い
・起床してから最初の食事までの時間が短い
という特徴がありました。
また、このパターンの人は、
・教育水準が高い
・世帯収入が高い
・正社員として働いている人が多い
・喫煙者やシフト勤務者が少ない
という傾向もみられました。
② 休日は朝食を抜くパターン
このグループでは、
・休日に朝食を食べない
・休日の最初の食事が遅い
・平日と休日で食事時間が大きく変わる
という特徴がありました。
さらに、
・男性
・若年者
・喫煙者
・夜型の生活リズム
・睡眠時間が短い人
に多くみられる傾向がありました。
③ 間食が多く夕食が少ないパターン
このグループでは、
・午前や午後の間食が多い
・夕食から摂るエネルギー量が少ない
という特徴がありました。
女性に多い傾向がみられましたが、食事の質や肥満との関連については統計学的に明確な差は認められませんでした。
④ 昼食を多く食べ、早めに食事を終えるパターン
このグループでは、
・昼食から摂るエネルギー量が多い
・その日の最後の食事が早い
・就寝までの絶食時間が長い
という特徴がありました。
こちらも女性や比較的年齢が高い人に多くみられました。
食事の質や肥満との関係は？
今回の研究で最も注目すべき結果は、4つの食事パターンと食事の質（Healthy Eating Index）や肥満（BMI・腹囲）との間に、有意な関連は認められなかったことです。
つまり
「早い時間に食べる人ほど痩せている」
「朝食を食べる人ほど食事の質が高い」
といったことまでは、この研究からは言えません。
一方で、食事時間のパターンは、年齢や性別、教育歴、収入、喫煙習慣、勤務形態などの社会人口学的特徴と関連していました。
この研究からわかること
この研究は、「理想的な食事時間」を決めることが目的ではありません。
食事時間にはいくつかの特徴的なパターンがあり、それぞれが生活習慣や社会的背景と関係している可能性を示した研究です。
また、横断研究であるため、食事時間が肥満や健康状態の原因になっているかどうかは判断できません。
今後は、食事時間を変えることで健康状態が改善するかどうかを検証する介入研究が期待されます。
まとめ
今回の研究では、食事時間に関する行動から4つの食事パターンが抽出されました。
それぞれのパターンは、年齢や性別、教育水準、収入、喫煙習慣などの社会人口学的特徴とは関連していました。
一方で、食事の質や肥満との間には明確な関連は認められませんでした。
「いつ食べるか」は近年注目されているテーマですが、この研究だけでは「この食事時間なら痩せる」とまでは言えません。
時間栄養学を理解するうえで、食事時間のパターンと生活背景との関係を示した興味深い研究といえるでしょう。
引用文献
Identification of chrono-nutrition behaviour patterns and their associations with sociodemographic characteristics, diet quality and obesity. British Journal of Nutrition. Published online April 16, 2026.
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